sábado, 28 de febrero de 2015

Tortitas!


Ingredientes

  • Una taza de harina.
  • Una taza de leche de avena.
  • Dos cucharadas de azúcar.
  • Una cucharada de polvo de hornear.
  • Una pizca de canela.
  • Media cucharada de aceite.
  • Un plátano.

Elaboración

  • Triturar el plátano con la ayuda de un tenedor.
  • Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta conseguir una masa homogénea.
  • En una sartén antiadherente, calentar unas gotas de aceite.
  • Añadir dos cucharadas de masa y esparcir bien.
  • Cocinar aproximadamente dos minutos por cada lado.
  • Servir acompañadas de helado vegano de vainilla o sirope de chocolate.

Receta basada en las tortitas de Cocina Vegana Fácil.


Libritos de seitán.


Ingredientes

  • Dos rodajas gruesas de seitán.
  • Paté de pimientos.
  • Dos champiñones.
  • Harina de garbanzos.
  • Pan rallado con perejil.
  • Especias al gusto.

Elaboración

  • Especiar el seitán al gusto.
  • Laminar los champiñones. Se pueden utilizar crudos o cocinados previamente vuelta y vuelta.
  • Untar el seitán con paté de pimientos.
  • Cubrir con los champiñones.
  • Preparar con harina de garbanzos y agua una mezcla similar al huevo.
  • Pasar el seitán por la mezcla resultante y rebozar con pan rallado.
  • Freír en una sartén con abundante aceite caliente.
  • Escurrir en papel de cocina.
  • Acompañar con patatas o ensalada (ésta lleva lechuga, tomate seco, pasas y crema balsámica).



Inspirado en los cachopos de Gastrocenicienta.


Sopa de repollo con queso.


Ingredientes

  • Medio repollo pequeño.
  • Una cebolla pequeña.
  • Dos dientes de ajo.
  • Un chorrito de vino blanco.
  • Dos cucharaditas de pimentón dulce.
  • Una pizca de pimienta.
  • Una pizca de sal.
  • Queso rallado vegano.
  • Perejil.

Elaboración

  • Picar el repollo, la cebolla y el ajo.
  • Con una cucharadita de aceite, sofreír.
  • Añadir el pimentón dulce y remover.
  • Cuando las verduras empiecen a estar doradas, añadir el vino blanco y cocinar hasta que el líquido se evapore.
  • Cubrir con agua y cocinar a fuego medio durante diez o quince minutos.
  • Salpimentar.
  • Servir decorando con queso rallado y perejil.


martes, 24 de febrero de 2015

Pizza rápida.



Ingredientes:

  • Una masa de pizza.
  • Diez champiñones.
  • Media cebolla pequeña.
  • Tomate frito.
  • Queso vegano rallado (El de la receta es Venus de Divina Teresa)
  • Orégano.
  • Pimienta negra.

Elaboración:

  • Precalentar el horno.
  • Picar la cebolla.
  • Laminar los champiñones, y saltear en la sartén para que suelten el agua.
  • Mezclar en un bol el tomate con el orégano y la pimienta, y remover.
  • Untar la masa con la salsa.
  • Cubrir con cebolla y esparcir los champiñones sobre la masa.
  • Espolvorear el queso rallado y añadir un poquito más de orégano si se desea.
  • Hornear hasta que la masa esté dorada.


lunes, 9 de febrero de 2015

Espinacas al curry con garbanzos y arroz.


Ingredientes

  • Una taza de arroz.
  • Un manojo de espinacas.
  • Una taza de garbanzos cocidos.
  • Una zanahoria.
  • Media cebolla.
  • Dos patatas pequeñas.
  • Un diente de ajo.
  • Dos cucharaditas de almendra molida.
  • Una cucharadita de curry.
  • Una pizca de pimentón.
  • Sal al gusto.

Elaboración

  • Hervir el arroz.
  • Mientras tanto, picar la cebolla y el ajo y sofreír.
  • Añadir el pimentón.
  • Cortar la zanahoria, las espinacas y las patatas, y añadir a la sartén.
  • Especiar, añadir las almendras y remover.
  • Cubrir con un poco de agua, teniendo en cuenta el agua que las espinacas soltarán durante la cocción.
  • Cocinar a fuego medio y, cuando la patata empiece a estar tierna, añadir los garbanzos y subir el fuego hasta que el agua se evapore.
  • Corregir de curry y servir acompañado del arroz.


domingo, 1 de febrero de 2015

Seitán con salsa de zanahoria y patatas al ajillo.


Seitán con salsa de zanahoria

Ingredientes

  • Dos rodajas gruesas de seitán.
  • Especias al gusto (hierbas provenzales, pimienta..) . 
  • Vino blanco.
  • Salsa de soja.
  • Una zanahoria.
  • Un tomate.
  • Un cuarto de cebolla.
  • Una pizca de curry.
  • Sal.
Elaboración

  • Impregnar el seitán con las especias, un chorrito de salsa de soja y sal.
  • Cocinar a fuego medio.
  • Añadir vino blanco al gusto y seguir cocinando hasta que el líquido se evapore.
  • Por otro lado, hervir la zanahoria y la cebolla cortadas a trozos pequeños hasta que estén lo suficientemente tiernas para batir.
  • Triturar las verduras con el tomate y el curry, añadiendo un poco del caldo de la cocción para que la salsa quede más líquida.
  • Servir el seitán acompañado de la salsa.

Patatas al ajillo

Ingredientes

  • Una patata grande.
  • Un diente de ajo.
  • Un manojo de perejil.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Elaboración

  • Lavar la patata y, sin pelar, cortar a rodajas muy finas.
  • Freír con abundante aceite y escurrir en papel de cocina.
  • En un mortero, introducir el ajo picado junto al perejil y el aceite de oliva, y machacar hasta conseguir la textura deseada.
  • Corregir de sal.
  • Servir las patatas acompañadas del ajillo.