jueves, 4 de febrero de 2016

Estofado de seitán con patatas y guisante







Ingredientes


  • Una bola de seitán (unos 250 gramos)
  • Dos patatas grandes
  • 400 gramos de guisantes
  • Dos dientes de ajo
  • Un tomate
  • Una cebolla
  • Caldo de verduras
  • Vino blanco
  • Pimentón de la vera
  • Pimienta negra
  • Sal

Elaboración

  • Picar la cebolla y los ajos y sofreír.
  • Añadir el tomate bien triturado.
  • Cuando la cebolla esté pochada, añadir el pimentón y remover.
  • Echar un chorrito de vino blanco y cocinar hasta que se evapore.
  • Cortar el seitán a trozos pequeños y saltear.
  • Cortar las patatas y añadir al sofrito.
  • Añadir los guisantes y remover.
  • Cubrir los ingredientes con el caldo de verduras.
  • Salpimentar y dejar a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas.
  • Servir acompañado de una rebanada de pan.

Tomates rellenos de olivada


Ingredientes para dos personas
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– Dos tomates grandes.
– Doscientos gramos de aceitunas negras sin hueso.
– Medio limón pequeño.
– Un diente de ajo.
– Una cucharadita de sal.
– Tres cucharaditas de semillas de cáñamo sin tostar.
– Aceite de oliva.
Elaboración
– En primer lugar, preparar la olivada.
– En un recipiente, introducir las aceitunas, el ajo, el zumo del medio limón, el diente de ajo pelado y la sal, y rociar con aceite de oliva.
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– Batir hasta conseguir la textura deseada. Si queda demasiado espeso, añadir más aceite de oliva y volver a batir.
– Dejar reposar la olivada.
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– Cortar la parte superior de los tomates.
– Vaciar con la ayuda de una cucharilla, realizando unos cortes en la pulpa si es necesario, pero sin dañar la piel del tomate!
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– Podemos guardar la pulpa extraida en un recipiente hermético para acompañar algún sofrito.
– Precalentar el horno a 200ºC.
– Mientras tanto, rellenar los tomates con la olivada.
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– Cubrir los tomates con las semillas de cáñamo, y tapar con la parte superior que hemos cortado anteriormente.
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– Colocar en una fuente apta para horno, y rociar con un chorrito de aceite de oliva.
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– Cocinar en el horno durante veinticinco minutos aproximadamente, hasta que los tomates estén listos.
– Servir ¡y disfrutar!
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