sábado, 27 de julio de 2013

Ensalada rápida de patatas.


Ingredientes:


  • Dos patatas medianas.
  • Zanahoria rallada.
  • Maíz dulce.
  • Dos tomates.
  • Aceitunas deshuesadas.
  • Aceite de oliva.
  • Pimienta negra.
  • Sal.
Elaboración:

  • Hervir las patatas cortadas hasta que estén tiernas.
  • Mientras se enfrían, cortar el resto de ingredientes.
  • Mezclar todo en un bol.
  • Dejar enfriar a la nevera o a temperatura ambiente.
  • Aliñar y servir.

Plato combinado IV.


Brócoli salteado y ensalada completa

Brócoli salteado

Ingredientes:


  • Un brócoli
  • Una zanahoria
  • Un diente de ajo
  • Pimienta negra
  • Sal
Elaboración:

  • Cortar el brócoli y la zanahoria.
  • Cocinar al vapor hasta que estén tiernos.
  • Laminar el ajo y sofreír en una sartén.
  • Añadir el brócoli y la zanahoria.
  • Salpimentar y servir.

Ensalada completa

Ingredientes:

  • Lechuga.
  • Tomate.
  • Maíz.
  • Apio.
  • Remolacha.
  • Pepinillos.
  • Aceite de oliva.
  • Vinagre de módena.
  • Hierbas provenzales.
  • Sal.
Elaboración:

  • Lavar, cortar y mezclar todos los ingredientes.
  • Aliñar al gusto.

Empanada vegetal.


Ingredientes:


  • Masa de hojaldre.
  • 100 gramos de soja texturizada fina.
  • Un pimiento rojo.
  • Una cebolla.
  • Tomate triturado.
  • Pimentón picante.
  • Pimentón dulce.
  • Sal.
Elaboración:

  • Dividir la masa de hojaldre en dos, pinchar con un tenedor y dejar reposar.
  • Remojar la soja texturizada durante veinte minutos.
  • Picar las verduras y sofreír.
  • Añadir al fuego la soja texturizada bien escurrida.
  • Añadir el tomate y el pimentón.
  • Cocinar a fuego lento la mezcla.
  • Verter los ingredientes sobre la masa de hojaldre.
  • Tapar la mezcla con la otra mitad y cerrar los bordes con la ayuda de un tenedor.
  • Cocinar en el horno a 180ºC hasta que la masa esté dorada.

Bizcocho de chocolate.


Ingredientes:


  • 320 g de harina de trigo
  • 200 g de azúcar moreno
  • 4 cucharadas de cacao 
  • Una cucharadita de bicarbonato
  • 150 ml de aceite de girasol
  • 300 ml de leche vegetal
Elaboración:

  • Mezclar en un bol todos los ingredientes con una cuchara.
  • Batir todo hasta conseguir una mezcla homogénea.
  • Verter la mezcla en el molde.
  • Cocinar en el horno a 180ºC durante 35 minutos aproximadamente.


lunes, 22 de julio de 2013

"Tortilla" de patatas a las finas hierbas.


Ingredientes:


  • Dos patatas grandes.
  • 1/2 cebolla.
  • Margarina.
  • Ajo molido.
  • Pimienta negra.
  • Romero.
  • Tomillo.
  • Aceite.
  • Sal.
Elaboración:

  • Hervir las patatas hasta que queden bien tiernas.
  • Picar muy fina la cebolla y freír.
  • Juntar las patatas y la cebolla con las especias, y hacer una mezcla homogénea con la ayuda de un tenedor.
  • Untar la base de la sartén anti-adherente con margarina, y añadir la mezcla elaborada.
  • Con la ayuda de un plato, dar la vuelta a la "tortilla" y repetir la operación. 
  • Dejar reposar a temperatura ambiente.

Paté de pimiento.



Ingredientes:

  • Un pimiento rojo.
  • Pan rallado.
  • Pimentón dulce.
  • Pimentón picante.
  • Aceite.
  • Sal.
Elaboración:

  • Asar el pimiento rojo a 180ºC.
  • Pelar el pimiento.
  • Añadir el pan rallado y el pimentón.
  • Batir todos los ingredientes hasta conseguir la textura deseada.

Pizza de champiñones.


Ingredientes:


  • Masa de hojaldre.
  • Bechamel vegana (leche de soja, harina de trigo, nuez moscada, sal)
  • Champiñones variados.
  • Una cebolla.
  • Un diente de ajo.
  • Pimienta negra.
  • Pan rallado.
  • Sal.
Elaboración:

  • Trocear todos los ingredientes.
  • Cocinar las verduras a fuego lento.
  • Cubrir la masa de hojaldre con la bechamel.
  • Añadir las especias y las verduras cocinadas.
  • Espolvorear pan rallado por encima.
  • Cocinar en el horno a 180ºC hasta que se dore la masa.

Lasaña vegagñesa.


Ingredientes:


  • Nueve placas de lasaña.
  • 50g de soja texturizada fina.
  • 200g de tomate triturado.
  • Dos zanahorias.
  • Una cebolla.
  • Pimienta negra.
  • Pimentón dulce.
  • Un diente de ajo.
  • Pan rallado.
  • Sal.
  • Bechamel vegana (realizada con leche de soja, harina de trigo, nuez moscada y sal).
Elaboración:

  • Remojar la soja texturizada durante treinta minutos con agua tibia.
  • Picar la cebolla, el ajo y las zanahorias.
  • Freír las verduras, y añadir la soja escurrida y el tomate triturado.
  • Añadir las especias.
  • Colocar tres placas de lasaña en un recipiente adecuado para el horno, e ir alternando una capa de bechamel con una capa de vegagñesa.
  • Cubrir la última capa con bechamel, y espolvorear con pan rallado.
  • Cocinar en el horno a 180ºC unos veinte minutos.

Pasta verde.


Ingredientes

  • 250g de tallarines.
  • Un brócoli.
  • Un diente de ajo.
  • Un puñado de nueces.
  • Albahaca.
  • Aceite.
  • Sal.
Elaboración

  • Hervir la pasta.
  • Cocinar el brócoli al vapor.
  • Saltear el brócoli con el diente de ajo.
  • Añadir las nueces, la albahaca y los tallarines.
  • Una vez cocinado, rociar con aceite de oliva.

Garbanzos con espinacas.



Ingredientes:


  • 400g de garbanzos cocidos.
  • Un manojo de espinacas frescas.
  • Tres zanahorias.
  • Una cebolla.
  • Un tomate natural.
  • Dos cucharaditas de curry.
  • Sal.
Elaboración:

  • Picar las zanahorias, la cebolla y el tomate.
  • Trocear las espinacas.
  • Sofreír la cebolla y la zanahoria.
  • Añadir el tomate y las espinacas, y cocinar a fuego lento.
  • Añadir los garbanzos, el curry y la sal.
  • Dejar reposar.