Lasaña vegagñesa.

Ingredientes:

• Nueve placas de lasaña.
• 50g de soja texturizada fina.
• 200g de tomate triturado.
• Dos zanahorias.
• Una cebolla.
• Pimienta negra.
• Pimentón dulce.
• Un diente de ajo.
• Pan rallado.
• Sal.
• Bechamel vegana (realizada con leche de soja, harina de trigo, nuez moscada y sal).

Elaboración:

• Remojar la soja texturizada durante treinta minutos con agua tibia.
• Picar la cebolla, el ajo y las zanahorias.
• Freír las verduras, y añadir la soja escurrida y el tomate triturado.
• Añadir las especias.
• Colocar tres placas de lasaña en un recipiente adecuado para el horno, e ir alternando una capa de bechamel con una capa de vegagñesa.
• Cubrir la última capa con bechamel, y espolvorear con pan rallado.
• Cocinar en el horno a 180ºC unos veinte minutos.