Empanada vegetal.

Ingredientes:

• Masa de hojaldre.
• 100 gramos de soja texturizada fina.
• Un pimiento rojo.
• Una cebolla.
• Tomate triturado.
• Pimentón picante.
• Pimentón dulce.
• Sal.

Elaboración:

• Dividir la masa de hojaldre en dos, pinchar con un tenedor y dejar reposar.
• Remojar la soja texturizada durante veinte minutos.
• Picar las verduras y sofreír.
• Añadir al fuego la soja texturizada bien escurrida.
• Añadir el tomate y el pimentón.
• Cocinar a fuego lento la mezcla.
• Verter los ingredientes sobre la masa de hojaldre.
• Tapar la mezcla con la otra mitad y cerrar los bordes con la ayuda de un tenedor.
• Cocinar en el horno a 180ºC hasta que la masa esté dorada.