domingo, 16 de junio de 2013

Lentejas con arroz.


Ingredientes:


  • 400g de lentejas cocidas.
  • 200g de arroz.
  • Una zanahoria.
  • Dos tomates naturales.
  • Una cebolla.
  • Un diente de ajo. 
  • Una cucharada de comino.
  • Pimentón picante.
  • Agua.
  • Aceite.
  • Sal.

Elaboración:

  • Picar todas las verduras y saltearlas.
  • Añadir el pimentón, el comino y la sal.
  • Cubrir con agua caliente.
  • Añadir las lentejas.
  • Cocinar a fuego lento durante una hora aproximadamente, para que el caldo coja sabor.
  • Añadir el arroz.
  • Cocinar a fuego lento durante veinte minutos, hasta que el arroz esté al punto.
  • Dejar reposar.

domingo, 9 de junio de 2013

Plato combinado IV.



Ingredientes:

Arroz con champiñones.


  • Una taza de arroz largo.
  • Cuatro champiñones.
  • Un diente de ajo.
  • Harisa.
  • Sal.

Espinacas al curry.

  • Un manojo de espinacas.
  • Una lata de maíz dulce.
  • 1/2 tomate.
  • 1/2 cebolla.
  • Una cucharada de curry.
  • Sal.

Elaboración:


Arroz con champiñones.

  • Hervir el arroz.
  • Laminar los champiñones y el ajo.
  • Sofreír las verduras.
  • Añadir el arroz y la harisa.
  • Saltear todos los ingredientes.

Espinacas al curry.

  • Cocer las espinacas.
  • Trocear el tomate y la cebolla.
  • Sofreír las verduras.
  • Añadir el maíz y el curry.
  • Añadir las espinacas.
  • Saltear.

Arroz al horno.


Ingredientes:


  • Dos tazas de arroz.
  • Una patata grande.
  • Un tomate.
  • Un puñado de garbanzos cocidos.
  • Dos dientes de ajo.
  • Pimentón dulce.
  • Aceite.
  • Sal.

Elaboración:

  • Laminar la patata y el tomate.
  • Sofreír las verduras junto los garbanzos y el pimentón.
  • Saltear el arroz.
  • Colocar todos los ingredientes en una cazuela de barro.
  • Añadir cuatro tazas de agua y sal.
  • Cocinar en el horno a 180ºC hasta que no quede agua.
  • Dejar reposar.

martes, 4 de junio de 2013

Garbanzos con tomate.



Ingredientes:


  • 300 g de garbanzos cocidos.
  • 150 g de tomate frito.
  • Una cebolla.
  • Dos dientes de ajo.
  • Pimienta negra.
  • Pimentón picante.
  • Sal.

Elaboración:

  • Picar la cebolla y los ajos.
  • Sofreír a fuego lento.
  • Añadir el tomate frito y las especias.
  • Añadir los garbanzos.
  • Cocinar a fuego lento.
  • Dejar reposar.

Ensalada de legumbres veraniega.



Ingredientes:


  • 300 g de alubias blancas cocidas.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1/2 pimiento verde.
  • Una zanahoria.
  • Un tomate.
  • Pimienta negra.
  • Vinagre de módena.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Elaboración:

  • Picar todas las verduras.
  • Mezclar en un bol pequeño el vinagre, el aceite, la pimienta y la sal.
  • Añadir las verduras a las alubias cocidas.
  • Mezclar todo y aliñar.
  • Dejar enfriar.

lunes, 3 de junio de 2013

Plato combinado III.



Albóndigas de zanahoria y coliflor

Ingredientes:


  • Una coliflor pequeña.
  • Tres zanahorias.
  • Una cebolla.
  • Tomate frito.
  • Especias al gusto.
  • Harina de trigo.
  • Pan rallado.
  • Sal.

Elaboración:

  • Hervir la coliflor y las zanahorias.
  • Picar la cebolla y freír.
  • Mezclar las verduras y las especias.
  • Triturar con la ayuda de una batidora, hasta conseguir una masa homogénea.
  • Añadir harina y pan rallado poco a poco, hasta lograr la consistencia deseada.
  • Hacer bolas pequeñas.
  • Rebozar las bolas en pan rallado.
  • Freír con abundante aceite.
  • Servir con salsa de tomate frito y cebolla.

Patatas especiadas.

Ingredientes:

  • Dos patatas medianas.
  • Pimentón dulce o picante.
  • Hierbas provenzales.
  • Aceite.
  • Sal.

Elaboración:

  • Lavar las patatas.
  • Cortarlas en láminas muy finas.
  • Especiarlas y rociar con aceite de oliva.
  • Cocinar en el horno (hasta que estén crujientes) o en el microondas (con el método grill o al vapor).

Plato combinado II.



Ensaladilla

Ingredientes:


  • Dos patatas medianas.
  • 30g de guisantes.
  • Una zanahoria.
  • 30g de maíz.
  • Un tomate pequeño.
  • Tres rodajas de remolacha.
  • Seis pepinillos.
  • 1/4 de cebolla.
  • Dos guindillas verdes.
  • Veganesa.
  • Pimienta negra.
  • Sal.

Elaboración:
  • Hervir las patatas peladas y troceadas.
  • Picar todos los ingredientes.
  • Mezclar en un bol.
  • Añadir la veganesa.
  • Salpimentar al gusto.
  • Enfriar.

Seitán con salsa

Ingredientes:
  • 150g de seitán.
  • 1/2 cebolla.
  • Nata vegetal.
  • Frutos secos al gusto.
  • Pimienta negra.
  • Sal.

Elaboración:

  • Picar la cebolla muy fina y sofreír.
  • Añadir el seitán a tiras.
  • Añadir los frutos secos y la nata.
  • Cocinar a fuego lento.
  • Salpimentar.
  • Dejar reposar.