Aguacates rellenos

Ingredientes

Relleno

• Una zanahoria.
• Un pimiento rojo.
• Un pimiento verde.
• Media cebolla.
• Un tomate.

Salsa

• Dos aguacates.
• Zumo de medio limón.
• Un diente de ajo.
• Dos cucharadas de aceite de oliva.
• Dos ramitas de perejil.
• Sal.

Elaboración

• Lavar y cortar a dados todas las verduras.
• Por otro lado, partir los dos aguacates por la mitad y vaciar.

• Reservar la piel del aguacate e introducir la pulpa en un recipiente.
• • Añadir el limón, el diente de ajo, el perejil y la sal, y batir hasta conseguir una textura cremosa. Se puede agregar un poco de agua si la mezcla es demasiado densa.

• Añadir el aceite de oliva y remover para obtener una salsa uniforme.

• Mezclar las verduras cortadas con la salsa.

• Con la ayuda de una cuchara, rellenar las mitades vacías del aguacate.
• Servir a temperatura ambiente, como entrante o aperitivo.

Ensalada multicolor picada.

Ingredientes

• Cuatro hojas de lechuga limpias.
• Media cebolla.
• Cinco pepinillos.
• Una zanahoria.
• Un trozo de pimiento rojo.
• Un puñado de cherries.
• Un espárrago blanco.
• Un puñado de nueces.
• Orégano.
• Aceite de oliva.
• Crema de vinagre balsámico.
• Sal.

Elaboración

• Picar con la picadora eléctrica la lechuga, la cebolla, los pepinillos, las nueces, la zanahoria y el pimiento.
• Colocar en un bol, aliñar, especiar y remover.
• Decorar con los cherries partidos por la mitad y el espárrago.

Ensalada rápida, sencilla y eficaz.

Ingredientes

• Un puñado de lechuga.
• Un tomate.
• Una zanahoria.
• Maíz dulce.
• Pasas.
• Nueces.
• Levadura de cerveza.
• Tomillo.
• Aceite de oliva.
• Crema de vinagre balsámica.
• Sal.

Preparación

• Lavar y cortar todos los ingredientes.
• Mezclar las hortalizas con los frutos secos en un bol.
• Espolvorear con un poco de levadura de cerveza.
• Aliñar y servir.

Spaghetti raw

Ingredientes:

Spaghetti

• Un calabacín.
• Pimienta negra.
• Ajo molido.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Salsa pesto

• Albahaca
• Un puñado de nueces
• Un diente de ajo
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

Spaguetti

• Cortar el calabacín a tiras con la ayuda de un pelador.
• Salpimentar y añadir el ajo molido y el aceite de oliva.
• Dejar reposar.

Salsa pesto

• Picar todos los ingredientes con un mortero.

• Mezclar los spaguetti con la salsa pesto.
• Añadir trocitos de tomate natural.
• Servir.