Fideos chinos con verduras al curry.

Ingredientes

• Cien gramos de fideos chinos.
• Cinco champiñones.
• Cinco setas shiitake.
• Una zanahoria.
• Media cebolla.
• Un puñado de anacardos picados.
• Una guindilla.
• Dos cucharaditas de curry.
• Una pizca de sal.

Elaboración

• Pelar, lavar y cortar las verduras.
• Cocinar a fuego medio hasta que estén tiernas.
• Mientras tanto, hervir los fideos chinos y escurrir.
• Añadir los fideos a las verduras, y especiar con el curry.
• Añadir los anacardos.
• Saltear la mezcla a fuego lento.
• Dejar reposar y servir.

Plato combinado XXII

Verduritas al curry

Ingredientes

• Media calabaza.
• Seis champiñones.
• Una cebolla.
• Un tomate pequeño.
• Un diente de ajo.
• Un brick de leche de coco.
• Dos cucharadas de curry.
• Una pizca de sal.
• Un puñado de anacardos.

Elaboración

• Pelar y cortar las verduras.
• Sofreír a fuego medio con un chorrito de aceite.
• Cuando la verdura empiece a estar tierna, ñadir la leche de coco, la sal, el curry y los anacardos.
• Cocinar a fuego medio durante quince minutos.
• Dejar reposar y servir.

Arroz salteado

Ingredientes

• Cien gramos de arroz.
• Un puñado de garbanzos cocidos.
• Un diente de ajo.
• Una guindilla.
• Sal.

Elaboración

• Hervir el arroz.
• En una sartén, freír el ajo laminado y la guindilla picada.
• Añadir el arroz escurrido y los garbanzos y saltear.

Tofu salteado con brócoli

Ingredientes:

• Medio brócoli
• Ciento cincuenta gramos de tofu
• Seis champiñones
• Una zanahoria
• Un diente de ajo
• Una guindilla
• Curry
• Salsa de soja

Elaboración

• Pelar y cortar las verduras.
• Cocinar al vapor.
• Mientras tanto, cortar el tofu a dados grandes y cocinar a fuego medio con salsa de soja, hasta que los trozos queden bien dorados.
• En otra sartén, freír el diente de ajo laminado. Añadir las verduras cocinadas al vapor y saltear.
• Añadir la guindilla, curry al gusto y el tofu.
• Mezclar y cocinar a fuego lento.
• Dejar reposar y servir.

Fideos chinos con leche de coco y curry.

Ingredientes:

• Cien gramos de fideos chinos gruesos.
• Media cebolla.
• Un tomate.
• Una zanahoria. 
• Un diente de ajo.
• Un trocito de jengibre.
• Dos cucharadas de curry en polvo.
• Cien mililitros de leche de coco.
• Una pizca de sal.

Elaboración

• Lavar y pelar las verduras.
• Picar todos los ingredientes.
• Sofreír a fuego lento hasta que las verduras estén pochadas.
• Añadir el curry, la leche de coco y la sal.
• Cocinar a fuego lento y remover de vez en cuando.
• Por otro lado, hervir los fideos siguiendo las indicaciones del paquete.
• Escurrir y mezclar en la sartén junto al sofrito.
• Dejar reposar y servir.

Seitán con almendras

Ingredientes

• Cien gramos de seitán
• Una zanahoria
• Medio pimiento verde
• Medio pimiento rojo
• Una cebolla pequeña
• Un diente de ajo
• Un puñado de almendras
• Pan rallado

Salsa

• 1/4 taza de salsa de soja
• 1/4 taza de vino blanco
• Media taza de agua
• Dos cucharadas de harina

Elaboración

• Lavar y cortar todas las verduras.
• Sofreír los ingredientes a fuego medio.
• Cuando estén tiernos, añadir las almendras y saltear.
• Rociar con la mitad de la salsa, y cocinar hasta que el líquido se evapore.
• Por otro lado, rebozar el seitán a dados con pan rallado.
• Freír el seitán.
• Añadir el resto de la salsa hasta que se impregne bien en el seitán.
• Mezclar el seitán con el resto de verduras.
• Cocinar a fuego lento y dejar reposar.

Arroz chino.

Ingredientes:

• Puñado y medio de arroz largo.
• Una zanahoria.
• 1/2 pimiento verde.
• Un trozo de repollo.
• 1/2 cebolla.
• Salsa de soja.

Preparación:

• Hervir el arroz.
• Cortar en juliana todas las verduras.
• Sofreír a fuego medio.
• Añadir salsa de soja.
• Mezclar las verduras y el arroz.