Vermuteando, que es gerundio.

• Choriveganos de Cómo ser vegano sin morir en el intento.
• Champiñones en escabeche de Mostaza y media.
• Boquerones en vinagre de Gastrocenicienta
• Hummus.
• Aceitunas.
• Cacahuetes.
• Anacardos.

Hummus de lentejas con mariñeiras.

Ingredientes

• Cincuenta gramos de lentejas cocidas.
• El zumo de medio limón pequeño.
• Un diente de ajo pequeño.
• Una cucharadita de tahin.
• Media cucharadita de comino.
• Un chorrito de aceite de oliva.
• Una pizca de sal.

Elaboración

• Pelar y trocear el ajo.
• Introducir todos los ingredientes en el vaso de la batidora.
• Batir hasta conseguir la textura deseada.
• Servir con pimentón espolvoreado por encima.

Idea extraída de Cómo ser vegano sin morir en el intento.

El hummus se puede acompañar de Mariñeiras, un pan sin humedad que, antiguamente, se utilizaba para conservar el pan durante las largas travesías marinas de forma natural. Éstas son de la casa Daveiga, la variedad ecológica con aceite de oliva.

Guacamole

Ingredientes

• Un aguacate
• Un tomate
• Media cebolla
• Zumo de medio limón
• Aceite de oliva
• Un trocito de guindilla
• Sal

Elaboración

• Pelar la cebolla y el aguacate.
• Introducir todos los ingredientes en un vaso de batidora.
• Batir hasta conseguir la textura deseada.

Piscolabis

Champiñones al ajillo

Ingredientes

• Doscientos gramos de champiñones.
• Cuatro dientes de ajo.
• Perejil.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Elaboración

• Lavar y laminar los champiñones.
• Pelar y laminar tres dientes de ajo, y sofreír en una sartén con poco aceite.
• Cuando empiecen a dorarse, añadir los champiñones.
• Cocinar a fuego medio hasta que empiecen a soltar agua.
• Cocinar a fuego fuerte para evaporar el agua.
• Por otro lado, picar un diente de ajo, mezclar con perejil, sal y aceite de oliva, y machacar con un mortero para conseguir el ajillo.
• Colocar los champiñones cocinados en un plato y aliñar con el ajillo.
• Mezclar y servir.

Chips de patata y calabacín

Ingredientes

• Un calabacín pequeño.
• Dos patatas medianas.
• Especias al gusto (tomillo, romero, hierbas provenzales...)
• Cebolla en polvo.
• Pimentón dulce.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Elaboración

• Lavar las verduras.
• Cortar a láminas muy finas.
• Colocar en una bandeja de horno sobre papel vegetal.
• Especiar y rociar con aceite de oliva.
• Cocinar en el horno unos veinte minutos a 180ºC.
• Dejar reposar y servir.

Hummus

Ingredientes

• Doscientos gramos de garbanzos cocidos.
• Medio diente de ajo.
• El zumo de medio limón.
• Dos cucharaditas de sésamo.
• Una cucharadita de comino.
• Una cucharadita de sal.
• Aceite de oliva.
• Pimentón dulce.
• Dos dedos de agua.

Elaboración

• Colocar los garbanzos en un recipiente apto para batir.
• Añadir el resto de ingredientes, e ir vertiendo el agua poco a poco.
• Batir hasta conseguir la textura deseada.
• Servir decorando con pimentón dulce y un chorrito de aceite de oliva.

Queso cheddar vegano.

Ingredientes:

• Una taza de nueces o avellanas.
• Dos cucharadas de jugo de limón.
• ¼ de taza de levadura
• ½ taza de pimentón dulce.
• Un Ajo.
• Una cucharada de cebolla en polvo.
• ½ cucharadita de sal.
• ½ taza de agua.
• Cuatro cucharaditas de agar agar en polvo.

Elaboración:

• Mezclar con la batidora las nueces o avellanas, el jugo de limón,
• la levadura, pimentón, ajo, cebolla y sal. 
• Hervir el agua y poner el agar agar hasta que se haya mezclado bien, y dejar enfriar. 
• Añadir a la mezcla y batir.
• Pasar a un molde y dejar reposar hasta que esté firme.

Receta extraida de Unión Vegetariana

Paté de pimiento.

Ingredientes:

• Un pimiento rojo.
• Pan rallado.
• Pimentón dulce.
• Pimentón picante.
• Aceite.
• Sal.

Elaboración:

• Asar el pimiento rojo a 180ºC.
• Pelar el pimiento.
• Añadir el pan rallado y el pimentón.
• Batir todos los ingredientes hasta conseguir la textura deseada.

Paté de alubias blancas.

Ingredientes:

• 300 g de alubias blancas cocidas.
• Una pizca de comino.
• Pimentón picante.
• Aceite.
• Sal.

Elaboración:

• 
  
• Batir las alubias blancas con el comino, un chorrito de aceite y la sal.
• Dejar enfriar.
• Servir decorando con pimentón picante.