Tortilla de patatas.

Ingredientes

• Una patata grande.
• Una cebolla.
• Un diente de ajo.
• 3/4 taza de harina de garbanzos.
• Media taza de agua.
• Una cucharadita de bicarbonato.
• Una cucharadita de pimentón.
• Una cucharadita de cúrcuma.
• Una cucharadita de sal.
• Aceite.

Elaboración

• Pelar y trocear la patata. Puede freírse o hervir, al gusto.
• Picar la cebolla y sofreír hasta que quede dorada.
• En un bol, mezclar el resto de ingredientes hasta obtener una textura similar al huevo.
• Añadir la patata y la cebolla y mezclar bien.
• En una sartén antiadherente, calentar un poco de aceite de girasol y añadir la mezcla.
• Tapar con un plato y cocinar a fuego medio durante cinco minutos aproximadamente.
• Dar la vuelta y repetir el proceso.
• Dejar reposar y servir.

Tortilla de brócoli.

Ingredientes:

• Un brócoli.
• Un diente de ajo.
• Una cucharada de perejil.U
• Una cucharadita de pimentón dulce.
• Una cucharadita de vinagre.
• Una cucharadita de bicarbonato.
• 3/4 taza de harina de garbanzo.
• Media taza de agua o leche vegetal.
• Aceite de girasol.
• Sal.

Elaboración

• Cocinar el brócoli al vapor.
• En un bol, mezclar la harina, las especias, el vinagre, el bicarbonato, el ajo bien picado y la sal.
• Añadir la mezcla al brócoli, y remover.
• En una sartén anti adherente, poner un poco de aceite bien caliente y poner la tortilla.
• Tapar durante cinco minutos aproximadamente y dar la vuelta.
• Repetir el proceso.
• Dejar reposar y servir.

Tortilla campera

Ingredientes:

• Un puñado de pimientos de padrón.
• Media cebolla.
• Siete champiñones.
• Un diente de ajo.
• Una cucharada de perejil.
• Una cucharadita de pimentón dulce.
• Una cucharadita de vinagre.
• Una cucharadita de bicarbonato.
• 3/4 taza de harina de garbanzo.
• Media taza de agua.
• Aceite de girasol.
• Sal.

Elaboración:

• Lavar y cortar las verduras en trozos pequeños.
• Freír con aceite de girasol y escurrir con papel de cocina.
• En un bol, mezclar la harina, las especias, el vinagre, el bicarbonato, el ajo bien picado y la sal.
• Añadir la mezcla a las verduras, y remover.
• En una sartén anti adherente, poner un poco de aceite bien caliente y poner la tortilla.
• Tapar durante ocho minutos y dar la vuelta.
• Dejar reposar y servir.