Tortilla de patatas.

Ingredientes

• Una patata grande.
• Una cebolla.
• Un diente de ajo.
• 3/4 taza de harina de garbanzos.
• Media taza de agua.
• Una cucharadita de bicarbonato.
• Una cucharadita de pimentón.
• Una cucharadita de cúrcuma.
• Una cucharadita de sal.
• Aceite.

Elaboración

• Pelar y trocear la patata. Puede freírse o hervir, al gusto.
• Picar la cebolla y sofreír hasta que quede dorada.
• En un bol, mezclar el resto de ingredientes hasta obtener una textura similar al huevo.
• Añadir la patata y la cebolla y mezclar bien.
• En una sartén antiadherente, calentar un poco de aceite de girasol y añadir la mezcla.
• Tapar con un plato y cocinar a fuego medio durante cinco minutos aproximadamente.
• Dar la vuelta y repetir el proceso.
• Dejar reposar y servir.