Croissants de hojaldre.

Ingredientes:

• Una masa de hojaldre.
• Margarina vegetal.
• Una pizca de azúcar.

Elaboración:

• Untar la masa con margarina deshecha mezclada con azúcar.
• Cortar la masa a triángulos pequeños.
• Enrollar desde la punta hasta los bordes, y moldear.
• Cocinar en el horno hasta que la masa coja color.

Empanadillas de hojaldre.

Ingredientes

• Una masa de hojaldre vegana.
• Una cebolla.
• Dos dientes de ajo.
• Dos zanahoria.
• Cuatro champiñones.
• Medio calabacín.
• Especias al gusto.
• Tres cucharadas de avena.
• Una cucharadita de levadura de cerveza.
• Un chorrito de limón.
• Cúrcuma.
• Sal.

Elaboración

• Poner a remojo la avena.
• Picar a mano o con la ayuda de la picadora todas las verduras.
• Sofreír a fuego medio con poco aceite.
• Especiar al gusto y dejar pochar a fuego lento.
• Escurrir la avena, y batirla junto la levadura de cerveza, el limón y una pizca de sal.
• Añadir la mezcla a las verduras, y remover.
• Extender la masa sobre papel de horno, pinchar la masa con un tenedor y, con un vaso o un molde, cortar círculos.
• Colocar una cucharada de la mezcla en el centro del círculo, y cerrar utilizando un tenedor para pisar los bordes.
• Cuando estén todas las empanadillas, mezclar agua con cúrcuma y pintarlas con un pincel.
• Cocinar en el horno hasta que la masa esté dorada.

Hojaldre relleno.

Ingredientes

• Una masa de hojaldre.
• Media cebolla.
• Cincho champiñones.
• Media berenjena.
• Un diente de ajo.
• Seis pimientos de padrón.
• Un chorrito de tomate frito.
• Especias al gusto.
• Pipas peladas.
• Semillas de sésamo.

Elaboración

• Pelar y cortar todas las verduras.
• Cocinar a fuego medio.
• Cuando estén cocinadas, añadir las especias y el tomate frito.
• Precalentar el horno a 180ºC.
• Extender el hojaldre en una superficie plana.
• Opción A: Expandir la mezcla sobre el hojaldre, y enrollarlo sobre sí mismo. Pintar con un poco de curry disuelto en agua para dar color, y cubrir con pipas peladas.
• Opción B: Partir la masa de hojaldre por la mitad. Expandir la mezcla sobre una de las mitades, y cubrir con la otra. Con la ayuda del tenedor, cerrar el hojaldre. Pintar con un poco de curry disuelto en agua, y decorar con semillas de sésamo.
• Introducir el hojaldre en el horno hasta que esté dorado.
• Dejar reposar y servir.