Bocadillo de olivada.

Ingredientes

• Un panecillo de cereales.
• Olivada.
• Tres tomates secos.
• Cebolla frita deshidratada.

Elaboración

• Untar el pan con la olivada.
• Cubrir con los tomates secos.
• Esparcir la cebolla por toda la rebanada.
• Cerrar y servir.
• Esta misma mezcla se puede utilizar para realizar montaditos.

Hamburguesas kilomberas con chips de boniato.

Ingredientes

• Dos hamburguesas kilomberas de Dimensión Vegana.
• Un pan de hamburguesa.
• Cebolla frita.
• Mostaza.
• Salsa barbacoa o ketchup.
• Un boniato.
• Aceita de oliva.
• Sal.

Elaboración

• Pelar y cortar el boniato a rodajas bien finas.
• Rociar con aceite, salar, y cocinar en el horno hasta que estén doradas.
• Por otro lado, freír las hamburguesas.
• Tostar el pan y rellenar con la hamburguesa, la cebolla y las salsas.
• Servir acompañado de los chips de boniato.

Tostadas de paté de tomates secos con cebolla caramelizada.

Ingredientes

• Ciento cincuenta gramos de garbanzos cocidos.
• Cuatro tomates secos hidratados.
• Una ñora hidratada.
• Una cucharada de pimentón dulce.
• Un diente de ajo.
• Una pizca de sal.
• Dos rebanadas de pan de cereales.
• Un puñado de cebolla frita deshidratada.
• Aceite de oliva.
• Levadura de cerveza.

Elaboración

• Sofreír el pimentón con una pizca de aceite de oliva.
• En el vaso de la batidora, introducir los garbanzos, los tomates, la ñora, el ajo, el pimentón y la sal.
• Batir hasta conseguir la textura deseada.
• Tostar las dos rebanadas de pan.
• Untar el paté.
• Cubrir con un chorrito de aceite de oliva y añadir la levadura de cerveza.
• Añadir una capa de cebolla frita deshidratada y servir.

Paté inspirado por el IG @titoleas

Hamburguesas kilomberas

Hamburguesa kilombera

Ingredientes

• Media taza de soja texturizada fina.
• Media taza de pan rallado.
• 1/3 de gluten de trigo.
• Medio pimiento verde.
• Media cebolla.
• Un diente de ajo.
• Una cucharada de albahaca.
• Una cucharada de pimentón.
• Una guindilla.
• Ajo en polvo.
• Cebolla en polvo.
• Dos cucharadas de salsa de soja.
• Un chorrito de vinagre.
• Una pizca de sal.

Elaboración

• Mezclar la soja texturizada con todas las especias, la salsa de soja y el vinagre.
• Remover y añadir el agua justa que la soja pueda absorber.
• Picar el ajo, el pimiento y la cebolla en trozos muy pequeños.
• Añadir el resto de ingredientes.
• Mezclar todo hasta conseguir una masa consistente.
• Hacer bolas pequeñas para darle la forma de hamburguesa.
• Enharinar la hamburguesa y freír con aceite bien caliente.

Receta de Dimensión Vegana

*Se puede acompañar con cebolla caramelizada, lechuga, tomate, pepinillos y queso vegano.

Patatas gajo con pimientos

Ingredientes

• Dos patatas medianas.
• Una cucharadita de pimentón dulce.
• Una cucharadita de tomillo.
• Una cucharadita de orégano.
• Una cucharadita de ajo en polvo.
• Tres cucharadas de aceite de oliva.
• Tres dientes de ajo.
• Diez pimientos de padrón.
• Una pizca de sal.

Elaboración

• Lavar muy bien las patatas y cortar a gajos.
• En un plato, mezclar las especias con el aceite.
• Untar todas las patatas con la mezcla obtenida, y colocar en la bandeja del horno sobre papel vegetal.
• Cocinar a 200ºC durante treinta minutos.
• Mientras tanto, cocinar con aceite bien caliente los pimientos de patrón y los ajos.
• Mezclar todo y servir.

Francesinha vegana

La francesinha es un plato típico de Oporto. La receta original se basa en kilos de carne, queso y salsa.. Así que he sustituido la carne por choriveganos, seitán y salchichas veganas, el queso por un queso vegano, y la salsa la he mantenido tal cual.. ¡Que aproveche!

Molho de Francesinha

Ingredientes

• Una cebolla pequeña.
• Doscientos gramos de tomate triturado.
• Media lata de cerveza.
• 1/4 de vaso de vino blanco.
• Un chupito de whisky.
• Un diente de ajo.
• Una cucharada de harina de trigo o maíz.
• Una hoja de laurel.
• Una guindilla.
• Tabasco al gusto.
• Sal.

Elaboración

• Picar la cebolla y el ajo y sofreír a fuego medio.
• Añadir el tomate triturado y remover.
• Añadir el resto de ingredientes, removiendo bien hasta que se disuelva la harina.
• Cocinar a fuego medio durante veinte minutos.
• Dejar reposar.

Receta inspirada en El saber culinario

Queso vegano

Ingredientes

• Una taza de patata cocida.
• Una zanahoria.
• 1/4 taza de aceite de oliva.
• 1/3 taza de agua.
• Media taza de levadura de cerveza.
• Una cucharadita de zumo de limón.
• Una cucharadita de ajo en polvo.
• Una cucharadita de cebolla en polvo.
• Una cucharadita de sal.
• Una guindilla.

Elaboración

• Hervir la patata y la zanahoria, y dejar enfriar.
• Mezclar todos los ingredientes en una jarra.
• Batir hasta conseguir la textura deseada.
• Dejar reposar.

Basado en una receta de Danza de fogones .

Salchichas veganas

Ingredientes

• Media taza de gluten.
• Dos cucharadas de harina de trigo.
• Un chorro de salsa de soja.
• Un chorrito de vino blanco.
• Media taza de agua.
• Una cucharada de pimienta negra.
• Una cucharadita de mostaza.
• Una cucharadita de ajo en polvo.
• Una cucharadita de cebolla en polvo.
• Una pizca de sal.

Elaboración

• Mezclar los ingredientes secos.
• Añadir el vino, la soja, e ir vertiendo el agua poco a poco hasta conseguir una masa consistente.
• En un trozo de papel film, colocar dos cucharadas de la mezcla. 
• Enrollar el papel bien prensado, dándole la forma deseada, y atar por los extremos, como si fuese un caramelo.
• Repetir la operación hasta acabar con la mezcla.
• Hervir las salchichas durante media hora.
• Dejar enfriar.

Francesinha

Ingredientes

• Tres rebanadas de pan integral.
• Dos filetes de seitán.
• Tres salchichas veganas.
• Dos choriveganos.
• Queso vegano.
• Molho de francesinha.

Elaboración

• Cocinar a la plancha el seitán, las salchichas partidas en dos y los choriveganos cortados a láminas.
• Tostar las tres rebanadas de pan.
• Elaborar un sandwich de dos pisos, introduciendo en cada uno seitán, choriveganos y salchichas.
• Cubrir el sandwich con el queso vegano, intentando no dejar ningún espacio.
• Rodear la francesinha con la salsa, y decorar la parte superior con un poco de ésta, simulando un huevo frito.
• Puede servirse con una fuente de patatas.

Sandwich vegetal

Ingredientes

• Dos rodajas de tomate.
• Tres espárragos blancos.
• Dos rodajas de cebolla.
• Un champiñón.
• Dos cucharaditas de maíz dulce.
• Dos cucharaditas de ajillo.
• Cuatro rebanadas de pan de molde integral.

Elaboración

• Lavar los ingredientes.
• Colocarlos con cuidado sobre la rebanada de pan.
• Añadir el ajillo.
• Cerrar el sandwich y calentar dos minutos en la sandwichera.

Hamburguesa, tomate y mostaza.

Ingredientes

• Una hamburguesa de avena y zanahoria.
• Medio tomate grande.
• Una cucharada sopera de mostaza de dijón.
• Dos rebanadas de pan de centeno.

Elaboración

• Cocinar la hamburguesa vuelta y vuelta.
• Tostar las rebanadas de pan.
• Lavar y laminar el tomate.
• Untar una de las rebanadas con la mostaza.
• Sobre la otra, colocar la hamburguesa y el tomate.
• Cerrar el bocadillo y servir.

Vegan fast food.

Ingredientes

• Un pan de hamburguesa.
• Unas tiras de lechuga.
• Tres rodajas de tomate.
• Un cuarto de cebolla frita.
• Cuatro pepinillos.
• Una rodaja grande de seitán.
• Ketchup y mostaza.

Elaboración

• Pasar el tomate, la cebolla y el seitán por la sartén y reservar.
• Tostar el pan de hamburguesa.
• Colocar una capa de lechuga en la base del pan.
• Cubrir con el resto de ingredientes.
• Poner salsa al gusto.
• Cerrar y servir.

Hamburguesa de avena y zanahoria

Ingredientes

Hamburguesa (4 unidades aproximadamente)

• Una taza de avena en copos.
• Media taza de agua.
• Dos zanahorias.
• Media cebolla.
• Dos dientes de ajo.
• Dos cucharadas de salsa de soja.
• Especias al gusto.
• Pan rallado.
• Sal.

Acompañamiento

• Un pan redondo tostado.
• Tres tomates secos hidratados.
• Un cuarto de cebolla frita.
• Dos cucharaditas de mostaza de Dijón.
• Una pizca de salsa picante.

Elaboración

• Picar las verduras y colocar en un bol.
• Añadir la avena y el agua y mezclar hasta conseguir una masa consistente.
• Para lograr una textura manejable, añadir pan rallado y remover.
• Hacer bolas con la ayuda de las manos.
• Pasar por pan rallado si se quiere lograr una textura más crujiente, y cocinar en una sartén antiadherente con bastante aceite.
• Escurrir el aceite con papel de cocina.
• Colocar todos los ingredientes dentro del pan y servir.

Receta de las hamburguesas inspirada en Vegetarianismo

Hamburguesa con patatas.

Patatas al ajillo.

Ingredientes

• Dos patatas pequeñas.
• Perejil.
• Ajo en polvo.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Elaboración

• Cortar y laminar las patatas.
• Freír.
• Especiar y servir.

Hamburguesa completa.

Ingredientes

• Hamburguesa de soja texturizada.
• Un tomate natural.
• Cinco rodajas de puerro.
• Dos láminas de tofu.
• Dos rebanadas de pan de centeno.

Elaboración

• Cocinar la hamburguesa vuelta y vuelta.
• Cortar a rodajas el resto de ingredientes.
• Sofreír el puerro y el tomate.
• Cocinar el tofu y el pan vuelta y vuelta.
• Colocar dentro del pan todos los ingredientes y servir.

Plato combinado VII

Hamburguesa de quinoa

Ingredientes

• 100 g de quinoa
• Harina de trigo
• Salsa de soja
• Especias al gusto
• Aceite de oliva
• Sal
• Pan chapata
• Dos rodajas de tomate natural
• Veganesa
• Tres pepinillos

Elaboración

• Para hacer la hamburguesa, realizar el mismo proceso que para las milanesas de quinoa , pero dándoles forma redonda.
• Una vez cocinada, colocar en el pan junto al tomate, los pepinillos y la veganesa.

Bravas rápidas

Ingredientes

• Una patata grande
• Pimentón picante
• Ketchup
• Veganesa
• Mostaza
• Sal

Elaboración

• Pelar la patata.
• Cortar a trozos pequeños.
• Añadir el pimentón y la sal.
• Cocinar en el microondas con la tapa cubriendo el plato hasta que las patatas estén tiernas.
• Añadir ketchup, veganesa y mostaza al gusto.