Ensalada de judías pintas y quinoa

Ingredientes

• Un puñado de quinoa hervida.
• Un puñado de alubias pintas hervidas.
• Un tomate.
• Media cebolla pequeña.
• Medio pimiento rojo.
• 1/4 de pepino.
• Tres pepinillos.
• Perejil.
• Una pizca de comino.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Elaboración

• Lavar y cortar las verduras.
• Colocar en un plato llano y rodear con la quinoa hervida y a temperatura ambiente.
• Cubrir las verduras con las alubias.
• Especiar y aliñar.
• Servir.

Plato combinado XIX

Ensalada de tomate

Ingredientes

• Dos tomates
• Dos dientes de ajo pequeños
• Albahaca
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración

• Cortar el tomate a láminas.
• Picar el ajo y repartir sobre el tomate.
• Especiar y aliñar.

Hamburguesa de quinoa

Ingredientes

• Media taza de quinoa.
• Un tomate.
• Una zanahoria.
• 1/4 de cebolla.
• Un diente de ajo.
• Tres cucharadas soperas de harina.
• Dos cucharadas soperas de pan rallado.
• Especias al gusto.

Elaboración

• Hervir la quinoa.
• Mientras tanto, triturar las verduras y sofreír la mezcla.
• Escurrir la quinoa y dejar enfriar.
• Mezclar la quinoa, las verduras, la harina y el pan rallado.
• Remover hasta conseguir una masa consistente.
• Con las manos, dar forma a las hamburguesas.
• Cocinar vuelta y vuelta en aceite bien caliente hasta que alcancen el color deseado.
• Dejar reposar en papel de cocina para que absorba el aceite.
• Servir.

Plato combinado VII

Hamburguesa de quinoa

Ingredientes

• 100 g de quinoa
• Harina de trigo
• Salsa de soja
• Especias al gusto
• Aceite de oliva
• Sal
• Pan chapata
• Dos rodajas de tomate natural
• Veganesa
• Tres pepinillos

Elaboración

• Para hacer la hamburguesa, realizar el mismo proceso que para las milanesas de quinoa , pero dándoles forma redonda.
• Una vez cocinada, colocar en el pan junto al tomate, los pepinillos y la veganesa.

Bravas rápidas

Ingredientes

• Una patata grande
• Pimentón picante
• Ketchup
• Veganesa
• Mostaza
• Sal

Elaboración

• Pelar la patata.
• Cortar a trozos pequeños.
• Añadir el pimentón y la sal.
• Cocinar en el microondas con la tapa cubriendo el plato hasta que las patatas estén tiernas.
• Añadir ketchup, veganesa y mostaza al gusto.

Plato combinado V.

Milanesas de quinoa

Ingredientes

• Una taza de quinoa
• Harina de trigo
• Salsa de soja
• Especias al gusto
• Sal

Elaboración

• Hervir la quinoa, escurrir y dejar de enfriar.
• Añadir un puñado de harina de trigo a la quinoa, hasta conseguir una masa manejable y homogénea.
• Añadir las especias, la salsa de soja y la sal. Remover.
• Hacer pequeñas bolas con la masa resultante, y darles la forma deseada.
• Freír vuelta y vuelta en una sartén.

Patatas al microondas

Ingredientes

• Dos patatas medianas.
• Tomillo.
• Pimentón dulce y picante.
• Pimienta negra.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Elaboración

• Laminar las patatas bien finas.
• Añadir todas las especias y la sal.
• Rociar con un poco de aceite.
• Cocinar al microondas tapando el plato con la tapa de plástico, para conseguir que se cocinen al vapor.
• Servir.