Fideos chinos con verduras al curry.

Ingredientes

• Cien gramos de fideos chinos.
• Cinco champiñones.
• Cinco setas shiitake.
• Una zanahoria.
• Media cebolla.
• Un puñado de anacardos picados.
• Una guindilla.
• Dos cucharaditas de curry.
• Una pizca de sal.

Elaboración

• Pelar, lavar y cortar las verduras.
• Cocinar a fuego medio hasta que estén tiernas.
• Mientras tanto, hervir los fideos chinos y escurrir.
• Añadir los fideos a las verduras, y especiar con el curry.
• Añadir los anacardos.
• Saltear la mezcla a fuego lento.
• Dejar reposar y servir.