Plato combinado XXII

Verduritas al curry

Ingredientes

• Media calabaza.
• Seis champiñones.
• Una cebolla.
• Un tomate pequeño.
• Un diente de ajo.
• Un brick de leche de coco.
• Dos cucharadas de curry.
• Una pizca de sal.
• Un puñado de anacardos.

Elaboración

• Pelar y cortar las verduras.
• Sofreír a fuego medio con un chorrito de aceite.
• Cuando la verdura empiece a estar tierna, ñadir la leche de coco, la sal, el curry y los anacardos.
• Cocinar a fuego medio durante quince minutos.
• Dejar reposar y servir.

Arroz salteado

Ingredientes

• Cien gramos de arroz.
• Un puñado de garbanzos cocidos.
• Un diente de ajo.
• Una guindilla.
• Sal.

Elaboración

• Hervir el arroz.
• En una sartén, freír el ajo laminado y la guindilla picada.
• Añadir el arroz escurrido y los garbanzos y saltear.