Albóndigas de avena con arroz integral.

Arroz integral

Ingredientes:

• Una taza de arroz integral.
• Dos tazas de agua.
• Media cebolla pequeña.
• Un diente de ajo. 
• Una guindilla.
• Una hoja de laurel.

Elaboración:

• Picar la cebolla y el ajo en juliana.
• Sofreír con un poco de aceite en una olla.
• Añadir la guindilla, el laurel y el arroz, y saltear.
• Cubrir con las dos tazas de agua.
• Cocinar a fuego medio durante veinticinco minutos.
• Escurrir el agua sobrante y servir.

Albóndigas de avena

Ingredientes

• Una taza de copos de avena.
• Media taza de agua.
• Cuatro cucharadas de pan rallado.
• 1/4 de cebolla.
• Un diente de ajo.
• Especias al gusto.
• Salsa de soja.

Elaboración

• Picar la cebolla y el ajo en juliana.
• En un bol grande, mezclar todos los ingredientes.
• Remover hasta conseguir una masa manejable.
• Dar forma a las albóndigas con la ayuda de las manos.
• Colocar en un recipiente adecuado para horno.
• Hornear a 180ºC durante unos diez minutos.
• Darles la vuelta, y hornear por el otro lado hasta que estén doradas.
• Dejar reposar y servir.

Salsa

Ingredientes

• Un tomate
• Un diente de ajo pequeño.
• Un chorrito de salsa de soja.
• Albahaca.

Elaboración

• Batir todos los ingredientes.
• Sofreír a fuego medio durante quince minutos.
• Dejar reposar.