Tortitas de calabacín

Ingredientes

• Un calabacín.
• Una cebolla.
• Un diente de ajo.
• Cinco cucharadas de harina de garbanzos.
• Leche vegetal.
• Pimentón dulce.
• Un chorrito de vinagre.
• Una pizca de bicarbonato.
• Cúrcuma.
• Sal.

Elaboración

• Picar las verduras en la picadora y sofreír.
• Por otro lado, mezclar la harina con la leche hasta conseguir una textura semejante al huevo, y añadir el resto de ingredientes.
• Mezclar las verduras con el líquido, y remover bien.
• Calentar la mezcla en la sartén durante dos minutos.
• Hacer bolitas con la masa resultante, aplastar y colocar en un papel de horno.
• Cocinar a 200ºC hasta que queden doradas.