Pimientos rellenos de arroz con verduras.

Ingredientes

• Un pimiento verde.
• Un pimiento rojo.
• Dos tazas de arroz integral cocido.
• Un puñado de soja texturizada fina.
• Verduras picadas.
• Especias al gusto.
• Un chorrito de salsa de soja.

Elaboración

• Asar los pimientos en el horno.
• Sofreír las verduras picadas.
• Añadir la soja texturizada fina.
• Añadir el arroz.
• Saltear todo y especiar al gusto.
• Añadir la salsa de soja.
• Cocinar a fuego lento.
• Cuando los pimientos estén listos, rellenar con una cucharilla. Puede hacerse desde la parte superior o inferior, al gusto.
• Servir.