Ingredientes
Una masa para pizza (Puede realizarse casera con harina y agua)
Diez pimientos de padrón.
Un tomate.
Tres cucharadas de maíz dulce.
Media cebolla.
Un diente de ajo.
Tomate frito.
Queso de papa . (Una patata hervida sin piel, batida con levadura de cerveza, zumo de limón, aceite de oliva y sal).Orégano.
Aceite de oliva.
Pimienta negra.
Sal.
Elaboración
Extender la masa sobre una bandeja para horno untada en aceite.
Picar las verduras y mezclar con un bol junto con las especias.
Untar la masa con el tomate frito.
Esparcir las verduras hasta cubrir la masa uniformemente.
Cubrir con el queso vegano.
Espolvorear orégano.
Cocinar en el horno a temperatura media hasta que la masa esté dorada.
Tostadas variadas
Ingredientes
Un tomate.
Medio aguacate.
Hummus de lentejas. Aceite de oliva.
Levadura de cerveza.
Pan de boya.
Elaboración
Tostar el pan en el horno.
Combinar los ingredientes: hummus con tomate, aguacate con tomate y hummus con aguacate.
Rociar las tostadas con aceite de oliva y espolvorear levadura de cerveza.
Batido natural
Ingredientes
Un pedazo de sandía.
Dos paraguayos.
Elaboración
Pelar la fruta y cortar a trozos pequeños.
Batir hasta conseguir la textura deseada.
Ingredientes
Una cucharada de margarina.
Dos zanahorias.
Media cebolla.
Leche de avena.
Comino.
Pimienta negra.
Sal.
Elaboración
Cortar la cebolla pelada y las zanahorias bien lavadas.
Calentar la margarina y pochar las verduras.
Cubrir con poca agua y hervir hasta que estén blandas.
Eliminar la mitad del agua y añadir un poco de leche de avena.
Especiar y batir hasta conseguir la textura deseada.
Ingredientes
Cuatro tortitas de maíz.
Un aguacate.
Medio tomate grande.
Levadura de cerveza.
Aceite de oliva.
Elaboración
Cortar el tomate y el aguacate a láminas.
Colocar el aguacate en las tortitas de maíz y cubrir con el tomate.
Echar un chorrito de aceite sobre cada tortita.
Espolvorear levadura de cerveza sobre el aceite.
Ingredientes
Trescientos gramos de macarrones.
Cincuenta gramos de seitán.
Una cebolla.
Una zanahoria.
Un diente de ajo.
Un chorrito de vino blanco.
Tres cucharadas de tomate frito.
Especias al gusto (pimentón, orégano, pimienta negra, ajo molido..)
Levadura de cerveza.
Elaboración
Hervir los macarrones y escurrir.
Picar las verduras, y cocinar a fuego medio con una cucharadita de aceite de oliva.
Cuando estén pochadas, rallar el seitán y añadir a la mezcla.
Diez minutos después, añadir las especias, el tomate y el vino blanco.
Cocinar hasta que el vino se evapore.
Mezclar la salsa con los macarrones y cocinar durante dos o tres minutos a fuego lento.
Servir espolvoreando levadura de cerveza sobre el plato.
Ingredientes
Cincuenta gramos de lentejas cocidas.
El zumo de medio limón pequeño.
Un diente de ajo pequeño.
Una cucharadita de tahin.
Media cucharadita de comino.
Un chorrito de aceite de oliva.
Una pizca de sal.
Elaboración
Pelar y trocear el ajo.
Introducir todos los ingredientes en el vaso de la batidora.
Batir hasta conseguir la textura deseada.
Servir con pimentón espolvoreado por encima.
El hummus se puede acompañar de Mariñeiras, un pan sin humedad que, antiguamente, se utilizaba para conservar el pan durante las largas travesías marinas de forma natural. Éstas son de la casa Daveiga , la variedad ecológica con aceite de oliva.
Ingredientes
Un puñado de garbanzos cocidos.
Un puñado de lentejas cocidas.
Un puñado de arroz integral.
Un cuarto de pimiento rojo.
Tres tomates secos hidratados.
Cinco judías verdes redondas.
Una cucharada sopera de aceitunas negras deshuesadas.
Una cucharada sopera de pipas de girasol.
Una cucharadita de sésamo.
Una pizca de comino.
Aceite de oliva.
Sal.
Elaboración
Cortar las judías verdes y hervir durante tres minutos.
Cortar el pimiento, los tomates y las aceitunas.
En un bol, mezclar todos los ingredientes.
Aliñar y servir a temperatura ambiente.
