Pizza de verduras y queso de papa.

Ingredientes

• Una masa para pizza (Puede realizarse casera con harina y agua)
• Diez pimientos de padrón.
• Un tomate.
• Tres cucharadas de maíz dulce.
• Media cebolla.
• Un diente de ajo.
• Tomate frito.
• Queso de papa. (Una patata hervida sin piel, batida con levadura de cerveza, zumo de limón, aceite de oliva y sal).
• Orégano.
• Aceite de oliva.
• Pimienta negra.
• Sal.

Elaboración

• Extender la masa sobre una bandeja para horno untada en aceite.
• Picar las verduras y mezclar con un bol junto con las especias.
• Untar la masa con el tomate frito.
• Esparcir las verduras hasta cubrir la masa uniformemente.
• Cubrir con el queso vegano.
• Espolvorear orégano.
• Cocinar en el horno a temperatura media hasta que la masa esté dorada.