Risoto de setas.

Ingredientes

• Cien gramos de arroz integral.
• Cuatro rebollones.
• Cinco champiñones.
• Tres ajos tiernos.
• Media cebolla.
• Pimienta negra.
• Dos cucharadas de avena.
• Un chorrito de limón.
• Una cucharadita de levadura de cerveza.
• Una cucharada de almendra molida.
• Sal al gusto.

Elaboración

• Hervir el arroz integral.
• Mientras tanto, laminar las setas, picar los ajos y la cebolla, y sofreír.
• Remojar la avena y, cuando esté tierna, escurrir el agua y batirla con el limón y la levadura.
• Escurrir el arroz y mezclarlo con las verduras.
• Añadir la avena batida y remover.
• Servir con almendra espolvoreada.