Libritos de seitán.

Ingredientes

• Dos rodajas gruesas de seitán.
• Paté de pimientos.
• Dos champiñones.
• Harina de garbanzos.
• Pan rallado con perejil.
• Especias al gusto.

Elaboración

• Especiar el seitán al gusto.
• Laminar los champiñones. Se pueden utilizar crudos o cocinados previamente vuelta y vuelta.
• Untar el seitán con paté de pimientos.
• Cubrir con los champiñones.
• Preparar con harina de garbanzos y agua una mezcla similar al huevo.
• Pasar el seitán por la mezcla resultante y rebozar con pan rallado.
• Freír en una sartén con abundante aceite caliente.
• Escurrir en papel de cocina.
• Acompañar con patatas o ensalada (ésta lleva lechuga, tomate seco, pasas y crema balsámica).

Inspirado en los cachopos de Gastrocenicienta.