Paella de verduras.

Ingedientes:

• Un puñado de arroz por persona.
• 100g de judías verdes.
• 100g de garrofón.
• Una zanahoria.
• 1/2 brócoli.
• Un pimiento rojo.
• 200g de setas o champiñones.
• Dos dientes de ajo.
• Dos tomates rallados.
• Pimentón picante.
• Una pizca de comino.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Elaboración:

• Cortar a dados todas las verduras.
• Sofreír a fuego lento en la paella.
• Picar el ajo.
• Añadir el tomate rallado con el ajo picado.
• Añadir las especias y la sal.
• Cubrir todas las verduras con agua caliente.
• Añadir el arroz cuando el agua hierva.
• Cocinar a fuego medio.
• Una vez absorbida todo el agua, cubrir la paella con papel de periódico.
• Dejar reposar.