Plato combinado I.

Composición:

Champiñones salteados.

Albóndigas de soja.

Pisto vegetal.

Champiñones salteados

Ingredientes:

• 
  
• Cinco champiñones.
• Media cebolla.
• Pimienta negra.
• Aceite.
• Sal.

Elaboración:

•  Lavar y laminar los champiñones.
•  Picar la cebolla en juliana.
•  Con un chorrito de aceite, sofreír la cebolla a fuego lento.
•  Añadir los champiñones.
•  Salpimentar.

Albóndigas de soja

Ingredientes:

• 50 g de soja texturizada fina.
• Especias al gusto (pimienta negra, pimentón dulce, orégano...)
• Un diente de ajo.
• Pan rallado.
• Aceite.
• Sal.

Elaboración:

• Poner a remojo la soja texturizada fina durante una hora aproximadamente.
• Escurrir.
• Saltear la soja texturizada con el diente de ajo picado.
• Especiar.
• Dejar enfriar.
• Colocar en un recipiente grande. 
• Añadir pan rallado hasta conseguir una masa homogénea.
• Realizar pequeñas bolas con la mezcla resultante.
• Freír en abundante aceite.
• Dejar reposar en papel de cocina para que pierdan el aceite sobrante.

Pisto vegetal

Ingredientes:

• 1/2 calabacín.
• 1/2 pimiento verde.
• Tomate frito al gusto.
• Ajo molido.
• Orégano.
• Pimienta negra.
• Aceite.
• Sal.

Elaboración:

• Cortar el calabacín y el pimiento verde a dados.
• Sofreír a fuego lento.
• Añadir el tomate frito.
• Especiar.
• Dejar reposar.