Ensalada de lentejas con arroz.

Ingredientes

• 70 g de lentejas
• 70 g de arroz redondo
• Una zanahoria
• Un tomate
• 1/4 de cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• Pimienta negra
• Pimentón dulce
• Una pizca de jengibre
• Ajo molido
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración

• Hervir las lentejas durante una hora aproximadamente.
• Hervir el arroz durante veinte minutos.
• Mientras tanto, cortar a dados todas las verduras y colocar en un recipiente.
• Una vez cocidos las lentejas y el arroz, escurrir y dejar enfriar.
• Mezclar todos los ingredientes en un bol.
• Añadir las especias.
• Aliñar.
• Remover.
• Servir.