Gazpacho de remolacha.

Ingredientes

• Dos remolachas cocidas pequeñas.
• Media cebolla.
• Un diente de ajo.
• Una pizca de pimienta negra.
• Un chorrito de agua.
• Un chorrito de aceite de oliva.
• Vinagre de manzana al gusto.
• Sal al gusto.

Elaboración

• Pelar y cortar en cuatro trozos los ingredientes.
• Colocar las verduras cortadas en el vaso de la batidora.
• Añadir el agua, el aceite, la pimienta, el vinagre y la sal.
• Batir hasta conseguir la textura deseada. Añadir más agua si se desea más líquido.
• Probar y corregir de vinagre y sal.
• Dejar enfriar y servir.