Plato combinado a la alemana

- Puré de patatas, chucrut casero y salchicha con mostaza.

Puré de patatas

Ingredientes

• Una patata.
• Un chorrito de leche vegetal.
• Una cucharadita de margarina.
• Perejil.
• Sal.

Elaboración

• Hervir la patata pelada.
• Añadir la leche y la margarina.
• Con la ayuda de un tenedor, aplastar la patata hasta conseguir la textura deseada.
• Añadir perejil y sal al gusto.

Chucrut

Ingredientes

• Medio repollo.
• Una cebolla pequeña.
• Media taza de vinagre.
• 1/3 taza de agua.
• Una cucharada de sal.

Elaboración

• Cortar la cebolla a trozos pequeños y sofreír.
• Cortar el repollo a tiras y añadir.
• Añadir el agua, el vinagre y la sal.
• Tapar y cocinar durante cuarenta minutos.
• Dejar enfriar y servir.

Salchicha

Ingredientes

• Tres cucharadas de gluten de trigo.
• Una cucharada de harina de trigo.
• Una cucharadita de pimienta.
• Una cucharadita de mostaza.
• Una pizca de comino.
• Un chorrito de vino blanco.
• Un chorrito de salsa de soja.
• Una pizca de sal.

Elaboración

• Mezclar todos los ingredientes en un bol.
• Añadir el agua necesaria hasta conseguir la textura necesaria.
• Cortar trozos pequeños de papel film, e introducir dos cucharadas en el centro de cada uno de ellos.
• Enrollar intentando darle la forma de salchicha, y cerrarlo como si fuese un caramelo, para que quede bien prensado.
• Hervir durante media hora.
• Una vez fría, retirar el plástico y cocinar a la plancha.