Galets rellenos con salsa de tomate

Ingredientes

• Veinticuatro galets grandes.
• Media cebolla.
• Medio pimiento verde.
• Medio pimiento rojo.
• Tres champiñones.
• Un diente de ajo.
• Un puerro.
• Especias al gusto.
• Sal.

Salsa

• Cien gramos de tomate triturado.
• Un chorrito de vino blanco.
• Media cebolla.
• Un diente de ajo.
• Perejil fresco picado.
• Unas gotitas de tabasco.
• Una hoja de laurel.
• Sal.

Elaboración

• Hervir los galets.
• Mientras tanto, picar las verduras.
• Sofreír las verduras y especiar.
• Escurrir los galets y dejar enfriar.
• En una sartén, picar la cebolla y el ajo, y sofreír.
• Añadir el tomate triturado, el perejil, el vino y las especias, y cocinar a fuego lento.
• Con la ayuda de una cucharilla, rellenar los galets.
• Cubrir con la salsa.
• Servir.