Sopa de galets.

Albóndigas de seitán

Ingredientes

• Cien gramos de seitán
• Un diente de ajo
• Perejil
• Un chorrito de salsa de soja
• Pan rallado
• seis cucharadas de harina de trigo
• Cuatro cucharadas de agua

Elaboración

• Desmenuzar y batir el seitán junto el ajo, el perejil y la salsa de soja hasta conseguir una masa homogénea.
• Mezclar cuatro cucharadas de agua con dos cucharadas de harina.
• Añadir el seitán batido y crear una masa.
• Añadir el resto de la harina y remover.
• Formar pequeñas bolas con forma de albóndiga, rebozándolas con pan rallado.
• Freír con abundante aceite.
• Dejar reposar sobre papel de cocina.

Sopa de galets

Ingredientes

• Un puerro pequeño
• Una zanahoria
• Una cebolla
• Tres dientes de ajo
• Un tomate
• Pimentón dulce y picante
• Un cuarto de repollo.
• Dos hojas de laurel.
• Veinte galets grandes.

Elaboración

• Lavar y pelar las verduras.
• Introducir en una olla grande y cubrir de agua.
• Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante una hora como mínimo.
• Colar las verduras y reposar el caldo.
• Batir el tomate y añadir al caldo. Aprovechar el resto de verduras para hacer crema de verduras .
• Llevar a ebullición el caldo otra vez, y añadir los galets.
• Cocinar durante quince minutos.
• Añadir las albóndigas y servir.