Tortilla de brócoli.

Ingredientes:

• Un brócoli.
• Un diente de ajo.
• Una cucharada de perejil.U
• Una cucharadita de pimentón dulce.
• Una cucharadita de vinagre.
• Una cucharadita de bicarbonato.
• 3/4 taza de harina de garbanzo.
• Media taza de agua o leche vegetal.
• Aceite de girasol.
• Sal.

Elaboración

• Cocinar el brócoli al vapor.
• En un bol, mezclar la harina, las especias, el vinagre, el bicarbonato, el ajo bien picado y la sal.
• Añadir la mezcla al brócoli, y remover.
• En una sartén anti adherente, poner un poco de aceite bien caliente y poner la tortilla.
• Tapar durante cinco minutos aproximadamente y dar la vuelta.
• Repetir el proceso.
• Dejar reposar y servir.