Berenjenas rellenas.

Ingredientes

• Una berenjena grande.
• Una cebolla.
• Un tomate natural.
• Una zanahoria.
• 1/2 puerro.
• Pan rallado.
• Especias al gusto.
• Sal.

Elaboración

• Partir la berenjena por la mitad y vaciar con la ayuda de una cucharilla.
• Pelar y cortar todas la cebolla, el tomate, la zanahoria, el puerro y la pulpa de la berenjena.
• Especiar y cocinar a fuego lento.
• Rellenar las berenjenas.
• Espolvorear pan rallado y cocinar en el horno unos veinte minutos aproximadamente.
• Servir.