Verduras al curry

Ingredientes

• Dos puñados de arroz basmati
• 1/2 coliflor
• Una lata de guisantes cocidos
• Una zanahoria
• Un tomate natural
• Una cebolla
• Curry
• Pimentón picante
• Caldo de verduras
• Sal

Elaboración

• Hervir el arroz y dejar reposar
• Pelar y cortar las verduras.
• Sofreír la zanahoria y la cebolla.
• Cuando estén al dente, añadir la coliflor, el tomate y los guisantes.
• Cubrir con caldo de verduras para que se cueza la coliflor.
• Añadir las especias.
• Cocinar a fuego medio hasta que se evapore el caldo.
• Servir junto al arroz.