Desayuno IV

Café con leche de arroz, zumo de naranja natural y tostadas de multicereales con tomate rallado y quesito de almendra.

Queso de almendras.

Ingredientes:

• Una taza de almendras.
• Cuatro cucharadas de agar agar.
• Una cucharadita de cebolla en polvo.
• Una cucharadita de ajo en polvo.
• Dos cucharaditas de pimienta blanca.
• Una cucharadita de sal.
• Media cucharadita de cúrcuma.
• Dos cucharaditas de levadura en copos.
• Trescientos mililitros de agua.
• Tomates secos.
• Pimentón dulce.
• Romero.
• Aceite de oliva.

Elaboración:

• Poner las almendras en agua caliente durante hora y media.
• Escurrir, y mezclar con el resto de ingredientes.
• Batir la mezcla.
• A fuego lento, cocinar el resultado durante cinco minutos, hasta que las agar agar se deshagan.
• Untar un recipiente (que será el molde del queso) con aceite de oliva y romero, y depositar la mitad de la mezcla.
• Añadir el tomate seco a trocitos a la mezcla restante. 
• Untar otro recipiente con aceite de oliva y pimentón, y depositar lo que queda de mezcla.
• Dejar enfriar en la nevera toda la noche.

Receta basada en Dimensión Vegana