Tortilla de patatas.

Ingredientes:

• Tres patatas medianas.
• Media cebolla.
• Un diente de ajo.
• Una cucharada de perejil.
• Una cucharadita de pimentón dulce.
• Una cucharadita de vinagre.
• Una cucharadita de bicarbonato.
• 3/4 taza de harina de garbanzo.
• Media taza de agua.
• Aceite de girasol.
• Sal.

Elaboración:

• Pelar y cortar a láminas las patatas y la cebolla.
• Freír en abundante aceite de girasol.
• Escurrir el aceite con papel de cocina.
• En un bol, mezclar la harina, las especias, el vinagre, el bicarbonato, el ajo bien picado y la sal.
• Añadir la mezcla a las patatas y la cebolla, y remover.
• En una sartén anti adherente, poner un poco de aceite bien caliente y poner la tortilla.
• Tapar durante ocho minutos y dar la vuelta.
• Dejar reposar y servir.

Receta de Dimensión Vegana