Albóndigas de avena con salsa de pimientos.

Albóndigas de avena

Ingredientes

• Una taza de copos de avena.
• Media taza de agua.
• Cuatro cucharadas de pan rallado.
• Un cuarto de cebolla.
• Un pimiento verde.
• Un diente de ajo.
• Especias al gusto.
• Salsa de soja.

Elaboración

• Picar la cebolla, el pimiento y el ajo en juliana.
• En un bol, mezclar todos los ingredientes.
• Remover hasta conseguir una masa manejable.
• Dar forma a las albóndigas con la ayuda de las manos.
• Colocar en un recpipiente adecuado para horno.
• Hornear a 180ºC durante unos diez minutos.
• Dar la vuelta y hornear por el otro lado hasta que estén doradas.
• Dejar reposar.

Salsa de pimiento

Ingredientes

• Un tomate.
• Un pimiento verde.
• Media cebolla.
• Una cucharada de sésamo.
• Tres cucharadas de agua.
• Una cucharada de harina de trigo.
• Un chorro de vino blanco.
• Pimienta negra.
• Una guindilla.
• Sal.

Elaboración

• Pelar el tomate y la cebolla.
• Cortar las verduras a trozos muy pequeños, y sofreír a fuego medio.
• Cuando estén tiernas, rociar con vino blanco y subir el fuego hasta que se evapore.
• Bajar a fuego medio, y añadir el resto de ingredientes, removiendo constantemente para que la harina no forme grumos.
• Cocinar durante cinco minutos aproximadamente.
• Cubrir las albóndigas con la salsa.