Fajita de lentejas con ensalada.

Ingredientes:

• Una fajita de trigo.
• Tres cucharadas de lentejas cocidas.
• Tres hojas de lechuga.
• Seis tomates cherry.
• Una zanahoria.
• Dos rodajas de pepino.
• Tres almendras.
• Un dado de tofu en salsa picante.

Elaboración:

• Pelar el pepino y lavar bien el resto de hortalizas.
• Introducir los ingredientes a trozos en la picadora.
• Picar a velocidad media. El trozo de tofu se deshará y formará una especie de salsa.
• Cubrir la fajita, ya calentada, con las lentejas.
• Añadir la ensalada y enrollar con cuidado.
• Servir a temperatura ambiente.