Macarrones con salsa de pimientos.

Ingredientes

• Doscientos cincuenta gramos de pasta tricolor.
• Dos pimientos verdes.
• Una cebolla.
• Un diente de ajo.
• Un chorrito de vino blanco.
• Un ramillete de perejil.
• Pimienta negra.
• Sésamo.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Elaboración

• Hervir la pasta.
• Cortar los pimientos verdes y pochar.
• Reservar los pimientos y freír la cebolla y el ajo cortado en juliana.
• Añadir el vino y cocinar a fuego fuerte hasta que se evapore.
• Batir los pimientos verdes.
• Añadir la mezcla conseguida a la sartén de la cebolla y rehogar.
• Salpimentar, añadir el perejil y cocinar a fuego lento.
• Cubrir los macarrones con la salsa resultante.
• Decorar con semillas de sésamo.

Receta inspirada en un plato de Karlos Arguiñano