Plato combinado XXIII

Calabacín especiado

Ingredientes

• Medio calabacín.
• Un chorrito de aceite de oliva.
• Especias al gusto (perejil, pimentón..)
• Medio diente de ajo.
• Sal.

Elaboración

• Laminar el calabacín.
• Colocar las láminas bien separadas en un plato.
• Especiar.
• Añadir el ajo bien picado y el aceite.
• Cocinar durante seis minutos en el microondas con la tapa puesta.
• Se le puede dar un golpe de grill para que queden más crujientes.

Pimientos rellenos de verduras

Ingredientes

• Cuatro pimientos del piquillo asados.
• Verduras varias (berenjena, calabacín, tomate, cebolla, pimientos...)
• Una pizca de comino.
• Sal.

Elaboración

• Picar todas las verduras y cocinar a fuego medio.
• Añadir el comino y la sal.
• Con la ayuda de una cucharilla, rellenar los pimientos. (La mezcla sobrante puede utilizarse para acompañar pasta, arroz o legumbres)
• Servir.